Đã khi nào bạn đang nêm nếm thức ăn thì lỡ tay cho quá nhiều muối vào nồi canh hay nồi đồ kho chưa? Đó cũng chính là trường hợp mà rất nhiều các chị em nội trợ hay gặp phải. Nhất là các nàng mới tập tành vào bếp để chế biến thức ăn, vẫn còn lọng cọng trong vấn đề nêm nếm này. Tuy nhiên, như thế nào thì cũng có cách để chữa mặn cực hiệu quả. Đó cũng là chủ đề cho bài viết trong mục mẹo vặt gia đình ngày hôm nay. Đây là những mẹo vặt hay đã được nhiều bà nội trợ áp dụng nên đảm bảo rất hiệu quả nhé.
Table of Contents
Chữa mặn bằng một chút mật ong hoặc một ít đường
Không chỉ có nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người. Nguyên liệu mật ong còn phát huy tác dụng trong việc làm giảm vị mặn và tăng hương vị đậm đà cho món ăn. Chỉ cần thêm chút mật ong nguyên chất vào món ăn bị mặn, vị ngọt dịu của mật ong sẽ trung hòa bớt vị mặn của muối. Nếu không có mật ong bạn có thể thay thế bằng đường, cũng rất hiệu quả. Tuy nhiên cách này chỉ áp dụng trong trường hợp món ăn bị nêm hơi quá tay một chút.
Món canh hay kho nhiều nước: Vắt ít nước cốt chanh
Chanh tươi là thành phần không thể thiếu để tạo nên bát nước chấm đủ vị chua cay mặn ngọt hài hòa. Do đó khi món ăn của bạn chẳng may bị mặn hãy thử thêm vào một ít nước cốt chanh tươi. Cách này đặc biệt thích hợp đối với những món canh, kho nhiều nước. Tuy nhiên, bạn cần chú ý là không cho nước chanh vào những món ăn có nguyên liệu là các sản phẩm từ sữa. Tính a-xít của chanh sẽ khiến những thành phần có nguồn gốc từ sữa bị kết tủa.
Thêm một lượng sữa chua không đường vừa đủ
Nếu bạn có lỡ tay cho nhiều muối khi nấu các món ăn có thành phần từ sữa. Chẳng hạn như súp kem, súp sữa, cà ri béo,…Thì bạn có thể thêm vào một lượng vừa đủ sữa chua không đường. Nhằm để cho vị mặn của những món ăn được giảm bớt lại. Cách này cũng giúp hương vị của món ăn thơm ngon hơn rất nhiều. Hãy note ngay vào sổ tay làm bếp của mình để có khi cần mà đem áp dụng nha.
Cách chữa mặn món canh hầm: Thêm khoai tây sống
Với các món nước như các món canh, hầm, súp nấu với các nguyên liệu rau củ…có một cách rất hiệu quả giúp bạn “chữa cháy”. Nếu lỡ tay cho quá nhiều muối đó chính là sử dụng nguyên liệu khoai tây. Bạn chỉ cần gọt vỏ một củ khoai tây sống, rửa sạch rồi thái thành những lát khoai tây to và thả vào món ăn. Để cho món khoai tây ít nhất là 15 phút hoặc ngâm khoai tây trong món ăn. Đến khi dùng bữa mới vớt ra. Khoai tây sẽ hút bớt các phần tử muối trong canh. Giúp cho nồi canh giảm bớt vị mặn.
Chữa mặn bằng cà chua hoặc giấm gạo
Nếu không có sẵn chanh hay khoai tây, bạn cũng có thể dùng cà chua cắt lát dày cho vào món ăn. Và ngâm trong khoảng 15 đến 20 phút. Vị chua tự nhiên sẽ trung hòa vị mặn của món ăn, khi chuẩn bị dùng bữa bạn mới vớt cà chua ra. Tuy nhiên vị chua trong cà chua khá nhẹ dịu nên sử dụng cà chua sẽ không hiệu quả bằng những phương pháp khác. Bên cạnh đó, giấm là loại gia vị có khả năng giảm bớt vị mặn của muối. Chỉ cần cho một lượng nhỏ giấm vào món ăn, vị mặn gắt sẽ được cải thiện đáng kể. Lưu ý khi cho giấm nên cho từ từ từng ít một rồi nếm thử cho đến khi vừa miệng. Đặc biệt mùi hương dịu nhẹ thoang thoảng của giấm còn giúp món ăn thơm ngon hơn.
Dùng lòng trắng trứng hút bớt vị mặn của muối
Với những món nước thay vì dùng cà chua, khoai tây. Nếu không có sẵn những nguyên liệu này thì có thể sử dụng lòng trắng trứng. Các bạn cũng có thể dùng nguyên liệu quen thuộc là lòng trắng trứng (trứng gà hoặc trứng vịt). Với công dụng là để hút bớt vị mặn của muối trong món ăn của bạn. Cách làm là thả lòng trắng trứng không đánh tan vào nồi canh. Và để sôi trong 5 phút sau đó vớt ra. Tùy theo độ mặn và số lượng món ăn. Mà bạn sử dụng số lòng trắng trứng sao cho phù hợp.
Lời kết
Như vậy có nhiều cách để giảm độ mặn của món ăn nhưng bạn không nên áp dụng cùng lúc các giải pháp. Mà chỉ nên chọn cách phù hợp với món đã nấu. Nếu chữa đi chữa lại bằng nhiều cách thì món ăn có thể trở nên khó ăn hơn. Chúc các bạn thành công trong việc chữa mặn thức ăn nhé.
