Phải nói rằng, trong bất cứ công việc hay thao tác làm bếp nào cũng sẽ có những mẹo vặt vô cùng thú vị và bổ ích. Kể cả những công việc nhỏ nhặt khi chế biến món ăn chẳng hạn như luộc rau, bóc tỏi, thái hành,…Tuy nhiên, nhờ vào những mẹo này mà giúp cho người làm bếp cũng trở nên nhẹ nhàng hơn, tránh xa những phiền toái khi nấu ăn. Đồng thời còn giúp cho món ăn cũng ngon hơn. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách thái hành tây để không bị cay mắt. Đây có lẽ là trường hợp thường gặp nhất của các bà nội trợ đây.
Table of Contents
Vì sao khi thái hành lại khiến cho mắt bị cay?
Thái hành thì hầu như chị em nào cũng không thích. Chính vì thế chúng ta càng phải tìm cách làm việc này nhanh nhất có thể phải không các mẹ? Hành tím hay hành tây khiến chúng ta cay mắt là do một chất khí thuộc họ lưu huỳnh được giải phóng vào không khí. Khi các tế bào hành bị phá vỡ. Khi ấy, mắt sẽ tiết ra nước mắt để rửa trôi chất khí này như hành động bảo vệ mắt. Để vô hiệu hóa chất khí này thì bạn hãy ghi nhớ vài mẹo sau nhé!
Mẹo thái hành nhanh chóng, không lo chảy nước mắt
Những cách thực hiện mà chúng tôi giới thiệu dưới đây đảm bảo đơn giản, không tốn thêm nhiều thời gian hay công sức của các bạn. Thế nhưng lại vô cùng hiệu quả, đã được rất nhiều bà nội trợ khác áp dụng thành công rồi đấy nhé. Hãy theo dõi tiếp bài viết dưới đây.
Cho hành vào tủ lạnh trước khi thái
Để hành vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 20 – 30 phút trước khi chuẩn bị mang ra thái. Nhiệt độ lạnh ở ngăn đá tủ lạnh này sẽ hình thành các tinh thể đá bao lấy chất khí này. Để ở ngăn đá vì khả năng tạo tinh thể đá vào tận sâu các lớp hiệu quả hơn ngăn mát.
Nhai một món ăn bất kỳ trong miệng khi thái hành
Nghe hành động này có vẻ hơi lạ. Thế nhưng lại rất hiệu quả khi thái hành nhé. Bạn có thể nhai bánh mì, kẹo cao su hay bất kì gì mà bạn thích miễn là cơ miệng hoạt động liên tục trong lúc cắt hành. Vì chất khí từ hành sẽ bị hấp thụ vào miệng (vào giữa hai hàm răng và đôi môi đang hé mở khi nhai) trước khi nó tấn công vào mắt.
Lột hành và ngâm hành trong nước đá
Sau khi lột vỏ thì hãy ngâm hành và tay của bạn vào trong một tô nước đá. Chà rửa củ hành thật sạch bằng tay. Điều này giúp loại bỏ bớt tinh dầu của hành. Lặp lại việc ngâm và thái liên tục vì mỗi nhát dao cắt xuống sẽ phá vỡ tế bào hành. Và làm bay hơi chất khí đó.
Mang kính bảo hộ khi cắt hành
Mắt kính hay kính mát không thể bao bọc hết đôi mắt của bạn. Chất khí từ hành sẽ len lỏi vào khoảng trống giữa kính và mắt nên ta vẫn sẽ chảy nước mắt như thường. Cách này sẽ hữu dụng nếu bạn có kính bảo hộ – loại kín bao bọc hết cả mắt. Ngoài ra nếu để hành vào quay trong lò vi sóng thì chỉ làm khô lớp vỏ ngoài của hành. Các lớp hành bên trong vẫn tiết ra chất khí này nếu bạn cắt thái.
Cách thái hành không bị cay mắt
Ngâm và cắt hành trong tô nước rất dễ đứt tay nên hội chị em chưa đảm đừng thử cách này nhé! Có một cách được giới đầu bếp áp dụng và thành công tuyệt đối. Cách này vừa thái hành đẹp vừa thái được nhiều trong một lần để dùng xài dần. Đầu tiền, sau khi lột vỏ và rửa sạch. Cắt đôi củ hành nhưng không bỏ phần gốc. Kế đến bạn hãy úp củ hành xuống và cắt theo chiều dọc (vẫn chừa lại phần gốc). Nhát cắt nhanh và dứt khoát. Cắt tiếp theo chiều ngang củ hành. Với cách này bạn có thể cắt được một lần rất nhiều hành (số lượng thì tùy nhu cầu của bạn).
