Củ khoai sọ là một thực phẩm rất quen thuộc trong căn bếp của mỗi gia đình, nó giúp bổ sung nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Nếu bạn sử dụng thực phẩm này thường xuyên, bạn sẽ có được sức mạnh đáng kinh ngạc. Khoai sọ là tên gọi chung của một số giống khoai tây thuộc chi Araceae được dùng làm thực phẩm. Dưới đây là một số lợi ích của khoai tây đối với cơ thể chúng ta do nó cung cấp năng lượng và tốt cho tiêu hóa. Về mặt với hệ tuần hoàn, nó giúp huyết áp ổn định và tăng sức khỏe tim mạch. Ngoài ra việc ăn khoai sọ còn làm tăng hệ miễn dịch của cơ thể, khắc phục tình trạng mệt mỏi và chống lão hóa.
Table of Contents
Ổn định lượng đường trong máu
Vì là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời nên ăn khoai sọ có thể giúp ổn định lượng đường trong máu. Chất xơ là chất không thể tiêu hóa và nó còn giúp đẩy lùi những tác động của chất carbohydrate. Khi ăn thực phẩm giàu chất xơ, ruột sẽ mất nhiều thời gian để tiêu hóa thức ăn và làm chậm quá trình tăng glucose trong máu.
Chống lão hóa
Khả năng xử lý của các gốc tự do và tái tạo tế bào khi ăn khoai sọ là tuyệt vời và rất quan trọng để duy trì độ dẻo dai của các tế bào trong cơ thể, đặc biệt là các tế bào da. Nó rất hữu ích trong việc chống lão hóa sớm.
Tốt cho hệ tim mạch
Khoai sọ là thực phẩm chứa chứa nhiều tinh bột và chất xơ tốt, trong đó chất xơ có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim mạch và mạch vành, đồng thời đóng vai trò quan trọng trong việc giảm cholesterol xấu. Tinh bột kháng trong khoai sọ có tác dụng quan trọng trong quá trình trao đổi chất như cải thiện độ nhạy của insulin trong toàn cơ thể, giảm phản ứng của insulinemia, giảm lưu trữ chất béo,…
Ngoài ra, khoai sọ còn chứa một số chất quan trọng khác. Như đồng, sắt, kẽm, magie, kali và mangan. Trong đó, kali là thành phần quan trọng giúp điều chỉnh nhịp tim. Giữ cho trái tim khỏe mạnh và hoạt động ổn định.
Tốt cho tiêu hóa
Ăn khoai sọ sẽ giúp cải thiện sức khỏe cho hệ tiêu hóa của bạn. Trong khoảng 100 gram củ khoai sọ cung cấp cho 4,1 gam hoặc 11% nhu cầu chất xơ hàng ngày. Với việc cung cấp một lượng chất xơ cao như vậy sẽ giúp phân dễ dàng di chuyển qua ruột, ngăn ngừa táo bón và hội chứng ruột kích thích. Ngoài ra, ăn khoai sọ còn giúp kiểm soát sự thèm ăn và khiến bạn cảm thấy no lâu hơn.
Hỗ trợ chữa viêm thận
Khoai sọ rất tốt cho người bị viêm thận. Vì trong thành phần của loại thực phẩm này chứa nhiều chất xơ, phot-pho, vitamin,… Do đó, người bị bệnh viêm thận nên bổ sung khoai sọ trong thực đơn hằng ngày. Bằng cách nấu cùng với canh thịt, rau muống,… Chú ý nêm gia vị nhạt hơn hơn bình thường. Ngoài ra, dùng khoai sọ kết hợp với gạo để nấu thành cháo. Còn có tác dụng phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh viêm thận mãn tính rất hiệu quả.
Giúp tăng cường hệ miễn dịch
Cũng giống như các loại thực phẩm giàu tinh bột khác, khoai sọ có vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Củ khoai sọ chứa rất nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa. Nên có tác dụng hạ đường huyết, điều hòa hệ miễn dịch và kháng khuẩn hiệu quả. Đặc biệt, khi các chất trên kết hợp với các hợp chất hoạt tính sinh học trong khoai môn. Như glycoalkaloids, phenolic, axit phytic, saponin và protein hoạt tính sinh học; các chất chống oxy hóa sẽ có tác dụng loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể và chống lại nhiều loại bệnh nguy hiểm.
Khắc phục mệt mỏi
Trong thành phần của khoai sọ chứa nhiều gluxit. Đây là chất cung cấp năng lượng để nuôi dưỡng các tế bào thần kinh và chống suy nhược cơ thể. Các chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra rằng, mỗi ngày nhu cầu năng lượng từ gluxit được đưa vào chiếm từ 60 – 70% tổng năng lượng. Vì thế bạn nên bổ sung thực phẩm này nhiều hơn. Đặc biệt là người gầy, người mới ốm dậy có dấu hiệu suy nhược cơ thể.
Một lưu ý nhỏ là khi ăn nhiều khoai sọ có thể gây ra các triệu chứng của sỏi thận và bệnh gút cũng như các biến chứng sức khỏe khác nếu không được sơ chế tốt, ví dụ như bạn nên luộc khoai sọ trước khi nấu canh hoặc chế biến các món ăn khác, hoặc ngâm qua đêm trước khi nấu ăn, nhằm mục đích làm giảm lượng oxalate.
