Có nhiều bà nội trợ thắc mắc rằng không biết vì sao đã dùng đến nhiều cách để xào rau muống thế nhưng lại không để có được dĩa rau muống xào thật giòn ngon như khi đi ăn ở ngoài quán, ngoài tiệm vậy. Mặc dù chị em có thể đã biết được cách xào rau thông dụng, thế nhưng để món ăn được ngon như mong muốn phải cần có được một bí quyết cho riêng mình. Trong chuyên mục mẹo vặt gia đình hôm nay, xbidlive.com sẽ gửi đến quý bạn đọc cách xào rau muống giòn thơm chỉ trong một vài bước tiến hành cực đơn giản như sau đây. Hãy cùng theo dõi thử nhé.
Table of Contents
Rau muống – Giá trị dinh dưỡng cao, thanh nhiệt
Theo Đông y, rau muống được xem là một loại rau “nữ hoàng” của mùa hè. Bởi vì sao? Vì đây chính là món ăn phổ biến ở Việt Nam, rất thường gặp trong những bữa cơm trong gia đình. Đặc biệt là rau muống rất dễ ăn, dễ trồng, có thể chế biến nhiều cách. Món ăn này có giá trị dinh dưỡng đặc biệt cao. Đồng thời cũng còn có một số giá trị chữa bệnh. Có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, mùa hè thời tiết nóng. Ăn một ít rau muống sẽ giúp cơ thể hạ hỏa.
Mẹo xào rau muống đơn giản, ngon thơm ngây ngất
Rau muống ngon là thế nhưng để xào rau xanh mướt, cần phải có bí quyết. Để món ăn này có thể cung cấp chất dinh dưỡng tốt mà còn tăng kích thích vị giác cho người thưởng thức. Bạn nên áp dụng theo 3 mẹo đơn giản bà nội trợ có thể “bỏ túi” dưới đây nhé.
Khi xào cần điều chỉnh mức lửa cho phù hợp
Xào rau nhanh với lửa thật to: Để món rau xanh mướt, bạn nên chú ý đến kỹ thuật chế biến. Khi xào rau muống, nhất định phải chú ý đến lửa, phải chọn mức lửa to, xào nhanh tay. Vừa cho rau vào chảo là phải đảo nhanh tay, vặn lửa to cho đên khi rau chín thì cho muối vào đảo tiếp, đảo một lát thấm muối là cho ngay ra đĩa. Từ khi xào chín rau đến khi cho ra đĩa không nên để quá 3 phút, vì để càng để lâu rau sẽ bị vàng hoặc chín nẫu, đổi màu.
Nêm thêm một ít giấm trắng
Muốn rau muống xào ngon, đừng quên nguyên liệu giấm trắng. Bạn hãy thêm chút giấm trắng trước khi lấy rau khỏi nồi. Trước khi cho rau ra khỏi chảo, muốn rau xanh mướt được lâu, bạn nên dùng 1 thìa giấm rót lên thành chảo theo hình tròn lòng chảo, không đổ trực tiếp lên rau, sau đó bạn đảo nhanh đều tay cho giấm tác động lên lớp ngoài của rau, giúp giữ nguyên màu xanh non mướt mắt. Bạn đừng lo sợ giấm sẽ làm chua món rau. Vì nếu chỉ đổ 1 thìa giấm nhỏ vào thành chảo. Chúng sẽ rất nhanh chóng bốc hơi khi gặp nhiệt độ cao ngay sau đó mà chưa kịp tác động hay thấm sâu vào rau.
Để rau muống không bị thâm: Ngâm với nước chanh loãng
Ngâm nước chanh: Cách đơn giản để rau muống không bị thâm là ngâm rau vào nước chanh loãng. Theo đó, sau khi rửa rau sạch. Bạn chuẩn bị một chậu nước nhỏ. Vắt 1 nửa quả chanh vào nước và tiến hành ngâm rau bên trong. Ngâm cho đến khi chuẩn bị nấu thì vớt rau ra.
