Rau dền là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho mọi gia đình, mang lại nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe như ngăn ngừa loãng xương, giảm viêm nhiễm, ngăn ngừa ung thư … Rau dền là loại rau thông dụng trong mỗi bữa cơm gia đình. Nó có một vị ngọt, tính mát, chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt, với hàm lượng sắt rất cao, đây là một trong những loại thực phẩm giàu sắt được ưa chuộng nhất hiện nay với mọi gia đình Việt. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng xbidlive.com tìm hiểu về các loại rau dền phổ biến, tác dụng của chúng và gợi ý một số món ăn từ rau dền.
Table of Contents
Những tác dụng của rau dền
Rau dền là nguồn dinh dưỡng cần thiết cho mọi gia đình. Đem lại nhiều lợi ích bất ngờ đối với sức khỏe. Rau dền, nguồn dinh dưỡng thực vật khá phổ biến trong bữa ăn của mọi gia đình. Rau có vị ngọt, mát đồng thời chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Giúp tốt cho xương khớp
Rau dền chứa nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt là hàm lượng canxi trong rau khá cao mà ít loại rau củ nào có được.
Vì vậy, đây là một trong những loại thực phẩm giúp tăng cường độ cứng của xương. Làm giảm nguy cơ loãng xương do thiếu hụt canxi.
Làm đẹp da
Rau dền chứa các chất dinh dưỡng thiết yếu giúp kháng viêm; chống nhiễm trùng cho da. Với đặc tính làm se mạnh mẽ, loại rau này có thể điều trị mụn trứng cá và một số vấn đề về da khác.
Giúp trị bệnh tiểu đường
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn rau dền thường xuyên sẽ giúp ổn định đường huyết. Điều này rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường tuýp 2.
Loại rau này còn giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tình trạng tăng lượng đường trong máu như béo phì.
Làm cải thiện hệ tiêu hóa
Rau dền chứa hàm lượng chất xơ cao (gấp 3 lần so với lúa mì). Do đó, nó có thể giúp bạn cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
Đây còn là loại rau rất tốt cho trẻ em và người lớn tuổi. Nước nấu từ lá cây dền tươi còn hỗ trợ điều trị tiêu chảy, xuất huyết và mất nước.
Giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch
Rau dền còn có khả năng làm giảm hàm lượng cholesterol trong cơ thể. Ngoài ra, tocotrienol – một loại vitamin E có trong loại rau này cũng giúp loại bỏ cholesterol xấu và ngăn ngừa bệnh mạch vành.
Làm cải thiện chứng thiếu máu
Việc thiếu hụt chất sắt trong cơ thể có thể gây ra hiện tượng thiếu máu. Hàm lượng sắt dồi dào trong rau dền có vai trò gia tăng lượng hemoglobin và tế bào hồng cầu. Rất có lợi cho bệnh nhân thiếu máu.
Ngăn ngừa các bệnh ung thư
Rau dền chứa một loại axit amin gọi là lysine. Chất này cùng với các khoáng chất (kali, phốt pho, magiê, sắt…) và vitamin C, E trong rau giúp ngăn ngừa các gốc tự do gây lão hóa và dẫn đến sự hình thành các tế bào ung thư.
Những món ăn từ rau dền
Canh rau dền
Rau dền là loại rau mùa hè, có tác dụng mát gan, thanh nhiệt, chữa nhức đầu chóng mặt, còn tôm là một loại thực phẩm dễ chế biến, kết hợp với nhau rất hợp làm cho món canh thêm ngọt ngào, thơm mát.
Rau dền xào tỏi
Nếu bạn đã ngán ăn canh rau luộc thì hãy thử đổi sang món rau dền xào tỏi xem thế nào nhé! Cách làm món rau xào cũng rất đơn giản mà lại mang đến một món ăn thơm ngon và mới lạ cho bữa cơm gia đình.
Canh củ dền
Vị ngọt tự nhiên từ củ dền được nấu kèm với cải thảo, thịt nạc xay ăn rất ngon miệng và có tác dụng bổ máu, cung cấp chất sắt. Chắc không ai xa lạ với món canh này, nhiều loại rau củ kết hợp với xương hoặc thịt tạo ra vị ngọt thật đậm đà và vô cùng hấp dẫn.
Nước ép củ dền
Các nhà nghiên cứu tại Đại học Oxford Brookes tại Anh đã phát hiện rằng một ly ép nguyên chất (1 shot) củ dền có tổng số chất chống oxy hóa và polyphenol cao (polyphenols hoạt động như chất chống oxy hóa ngăn chặn hoạt động của các enzyme mà tế bào ung thư cần). Chất chống oxy hóa từ củ dền cũng dễ hấp thu (bioaccessible) hơn các loại nước ép khác.
