Mặc dù món rau muống luộc khá quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày và hầu như ai cũng biết cách thực hiện. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc rau xanh và giữ được độ giòn. Ai cũng từng mắc phải lỗi đó là món rau muống luộc bị thâm đen và bị mềm vì luộc quá lửa. Để giúp bạn cón thêm kinh nghiệm cho món ăn tưởng như đơn giản này trông bắt mắt, ngon miệng hơn. Sau đây xbidlive.com sẽ mách bạn mẹo luộc rau muống giữ nguyên màu xanh và giòn ngọt, mời bạn tham khảo nhé.
Table of Contents
Chuẩn bị nguyên liệu cho món rau muống luộc
Đầu tiêng, việc cần làm là chuẩn bị nguyên liệu cho món rau muống luộc này. Nguyên liệu chuẩn bị cho món này vô cùng đơn giản, đó là:
- 1 mớ rau muống (dĩ nhiên là nguyên liệu không thể thiếu)
- 1 quả chanh, 1 thìa nhỏ muối, một chút đá
Rau muống, bạn có thể mua tại các chợ hoặc siêu thị. Đối với những ai lần đầu đi chợ, đừng nên chọn loại rau đã bị nhặt hết lá nhé. Loại rau đó chỉ phù hợp cho món lẩu hoặc xào. Nếu sử dụng cho món luộc sẽ kém ngon hơn. Bạn nên chọn loại rau muống tươi ngon, vừa hái trong ngày để đảm bảo độ tươi và giòn cho món ăn. Chỉ cần một vài bước đơn giản bạn sẽ luộc được đĩa rau muống giòn ngọt xanh mướt cho cả nhà thưởng thức. Cùng học mẹo làm món rau muống vừa xanh vừa giòn nhé.
Mẹo luộc rau muống xanh mướt, giòn, bắt mắt
Làm sạch rau muống và luộc bước đầu tiên
- Bước 1: Rau muống nhặt sạch gốc già, lá sâu vàng, (có thể bỏ bớt lá hoặc không là tuỳ sở thích). Sau đó rửa nhiều lần và rửa dưới vòi nước. Tiếp theo, ngâm rau cùng với 1 thìa muối cho rau thật sạch. Đây cũng là cách tự nhiên để loại bỏ phần nào đi các chất kích thích trong quá trình trồng rau. Sau đó ta vớt rau lên để cho khô ráo
- Bước 2: Chuẩn bị 1 nồi nước đun sôi, khi nước sôi già, bắt đầu thả rau vào và thêm 1 thìa ngọt muối. Hoặc nửa thìa nhỏ đường cũng giúp rau luộc thêm xanh. Luộc đến khi nước sôi lại thêm 5 phút. Nhớ là canh chuẩn thời gian để rau vừa chín tới. Như thế rau muống mới có độ ngon hoàn hảo
Chú ý: Để rau muống luộc được xanh giòn cần cho rau ngập nước, luộc rau đúng độ chín vừa. Vì luộc chưa chín kỹ rau muống còn nhựa sẽ bị thâm đen. Mà luộc kỹ quá rau muống luộc xong sẽ bị màu vàng úa. Những vấn đề này tuy nhỏ nhưng cũng khiến món rau muống luộc của bạn không hoàn hảo đấy
Mẹo luộc rau muống xanh lâu và giòn
Chỉ thêm một bước đơn giản dưới đây. Bạn sẽ có món rau muống luộc xanh rì đến 4-5 tiếng sau rau vẫn còn màu xanh tươi. Hãy chuẩn bị đọc kĩ nhé, vì bí quyết sắp được bật mí ngay đây. Đó là:
- Chuẩn bị 1 âu nước lạnh có đá. Có thể cắt vài miếng vỏ chanh vào cùng để rau thơm hơn
- Để rau sau khi luộc xong, ngâm luôn vào âu nước lạnh này. Và ngâm đến khi nước hết lạnh, vớt rau ra để cho ráo nước.
Thưởng thức thành quả
Nhìn đĩa rau muống luộc, giòn xanh thật sự hấp dẫn. Rau chấm kèm với bát nước tương hoặc mắm ớt và thêm vài quả cà muối nữa. Là bạn có bữa cơm ngon mà không cần thịt cá ăn kèm. Hoặc bạn có thể chuẩn bị thêm một ít đậu phụ chiên vàng giòn hay trứng luộc ăn kèm. Đảm bảo bữa cơm sẽ thơm ngon khó cưỡng lại được. Bạn có thể áp dụng cách luộc rau này với cách loại rau khác nữa nhé. Chúc các bạn thành công với mẹo làm món rau muống vừa xanh vừa giòn nhé!
